开饭店需要什么设备
开饭店需要的设备：1，烹调设备。小炒炉（炒菜）、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。2，调理设备。工作台、调理柜（碗碟、调料储存备用）、货架、碗柜。3，洗涤设备。洗手池、水池、消毒柜、开水器。4，厨房电器。冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机、和面机等。五，排烟设备。
厨房机械： 压面机、和面机、饺肉机、切肉机、等。 厨房设备： 排风管道、排烟设备、操作台、洗涤槽、储存柜、存放架、、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具等。
厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却机等。
玻璃器皿 主要是餐馆所需用的各种玻璃环：如水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。这里需要说明的是，选择这些玻璃杯时应注意：要杯体端正、造型不偏不歪，杯体薄厚一致、无气泡、洁净无外伤的为宜。
按规定哪些场所必需要安装厨房设备灭火装置呢?
1、要求高层旅馆的厨房内安装专用灭火装置，同时对于厨房垃圾道和污衣井道，井道内须设置自动喷水灭火设备，以全方位保障消防安全。
2、上海厨盾 ：中华人民共和国住建部与国家质检总局联合颁布了国家建筑设计与防火规范，GB50016-2014，自2015年5月1日开始强制实施，其中规定，餐厅建筑面积大于500平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。
3、餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。可见，厨房灭火装置得仅对于面积超过1000方平以上的餐厅食堂做了明确要求需要配备，对于一般性的餐饮企业和机构，并没有做出明确规定必须安装。
4、好学校厨房要安装厨房灭火设备。一般的学校都备有灭火器的厨房灭火设备那就是燃气灶上的自动灭火报警装置了。
5、据不完全统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场合的火灾有50%上面都是由厨房火灾引起除此之外大半是没有安装过隆源厨房自动灭火设备的才引起火情不能第一时间获得掌控。其次，倘若没有选用厨房灭火装置的状况下在部分大型的连锁酒店，只要发生火灾，造成的后果不堪设想。
酒店消毒间需要什么设备
消毒柜：用于对酒店杯具等物品进行高温消毒。 清洗水池：提供清洗用的水源，方便对物品进行清洁。 浸泡池：用于对较大或较难清洗的物品进行浸泡处理。 清洗用品：如洗涤剂、刷具等，用于辅助清洗工作。 用液：如消毒液、清洁剂等，用于对物品进行消毒和清洁。
酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜。如有条件，可以加设热水炉。
消毒间的设备有消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜，不需要紫外线灯，布草间需要紫外线灯来保持室内空气和对物体的表面及水和其它液体的消毒。
消毒间。宾馆消毒间需在房间外标明消毒间，避免外人误入。消毒间负责各种用具的消毒和洗涤工作，关系着酒店的卫生水平。酒店消毒间的主要设备有：消毒柜、清洗用的水池、浸泡池、清洗用品、用液、量具、冷热水管及龙头、消毒后的储存橱柜，原则上是要求每个楼层都要配有消毒间。
