牛奶加工077
牛奶怎么加工包装的好(盒装牛奶加工过程)
admin9527 发表于2024-06-30 浏览30 评论0
奶是怎么加工的?
1、所以,一般把刚挤下的奶先放进奶罐,迅速进行冷却,以抑制微生物的繁殖,延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶,需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺,便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
2、②酸奶的制备:将鲜牛奶净乳后加热到50℃以上,加入奶粉溶解后,在65℃、15~18兆帕条件下均质,然后将奶液加热至95℃保温5分钟进行杀菌,随后冷却至43℃,接种3%的混合发酵剂,搅拌均匀后在41~43℃下发酵至pH6为止,立即停止发酵。