牛奶加工077
经过加工的牛奶如何加热(牛奶再加工)
admin9527 发表于2024-06-26 浏览33 评论0
鲜牛奶怎么喝才最有营养?要煮多少时间最好?
1、煮牛奶要注意温度(大火煮牛奶沸腾后离火) 生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后,用小火煮3-5分钟,以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的,想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
2、鲜牛奶要喝得营养就要讲究了。先要加热,不过不是煮沸,一般煮沸里面很多营养成分就浪费了。一般温度要保持在65°C就最好,不要高了,稍微烫手吧。时间维持在30分钟左右就好了,的确很花时间,因为这样可以杀死微生物和芽孢有保持了鲜牛奶的营养,不被破坏。